Belajar Bersama, Bertumbuh Bersama, Memajukan Kopi Kendal
Komunitas Kopi Siboli berdiri pada 7 Agustus 2020 di kawasan SIBOLI (Singorojo–Boja–Limbangan), Kabupaten Kendal. Komunitas ini lahir dari keinginan untuk mempererat silaturahmi sekaligus membangun ekosistem perkopian yang lebih maju melalui kolaborasi, berbagi pengalaman, dan belajar bersama.
Keanggotaannya terdiri atas petani kopi, pengolah pascapanen, roastery, pelaku usaha kopi, barista, penikmat kopi, serta pemerhati perkopian. Keberagaman latar belakang tersebut menjadi kekuatan utama komunitas karena setiap anggota dapat saling berbagi pengetahuan dan pengalaman sesuai bidangnya masing-masing.
Sebagian besar komunikasi dan diskusi dilakukan melalui grup WhatsApp yang aktif membahas berbagai topik, mulai dari budidaya, pengolahan pascapanen, roasting, penyeduhan, hingga perkembangan dunia kopi. Selain diskusi daring, komunitas juga rutin menyelenggarakan kegiatan luring, seperti Siboli Coffee Adventure, kunjungan antaranggota, diskusi lapangan, kerja sama dengan kelompok tani, pelatihan, serta berbagai kegiatan yang bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan para anggotanya.
Komunitas Kopi Siboli juga secara aktif mengikuti Kontes Kopi Spesialti Indonesia (KKSI) sejak tahun 2020 sebagai bagian dari proses belajar sekaligus tolok ukur perkembangan kualitas kopi yang dihasilkan para anggotanya. Bagi komunitas, keikutsertaan tersebut bukan semata-mata untuk mengejar prestasi, melainkan menjadi sarana evaluasi agar kualitas Kopi Kendal terus meningkat dari waktu ke waktu.
Hingga kini, Komunitas Kopi Siboli tetap berkomitmen mendorong peningkatan kualitas Kopi Kendal melalui penerapan budidaya yang baik, pengolahan pascapanen yang tepat, roasting yang benar, serta penyeduhan yang sesuai. Dengan semangat belajar bersama, bertumbuh bersama, komunitas berharap Kopi Kendal semakin dikenal sebagai kopi yang memiliki karakter cita rasa khas dan mampu bersaing di pasar yang lebih luas.
LowCost Coffee merupakan salah satu anggota Komunitas Kopi Siboli. Kesamaan visi untuk terus belajar, berbagi pengetahuan, dan meningkatkan kualitas kopi menjadi dasar keterlibatan LowCost dalam komunitas ini. Bersama anggota lainnya, LowCost turut berkontribusi dalam berbagai kegiatan edukasi dan pengembangan kopi Kendal sebagai bagian dari upaya membangun ekosistem perkopian yang semakin kuat.